Top.Mail.Ru
? ?

Previous Entry | Next Entry

грибы Сяо Чжун

Когда-то чай Чжен Шань Сяо Чжун, он же Лобсанг Сушонг, получился потому, что покупавшие его лаоваи попросили получше его сушить, а то он плесневеет во время пути на кораблях. А как сушить, если собирают его высоко в горах? На дровах разве что. Китайцы очень извинялись, мол, он-то сохнет, конечно, но сильно при этом портится, становится каким-то дымным. Ура, вскричали лаоваи, это вкусненько, делайте нам такое еще! Вы странные, но мы можем даже дымнее, сказали китайцы, и стали жечь вообще смолу. Вау, сказали лаоваи, это вообще супер! Да он вообще плохой, сказали китайцы, мы его вам дешевле отдадим. На том и порешили. Теперь дешевый Лобсанг Сушонг, который на смоле, продаётся в "Море чая", а тот Сяо Чжун, что подороже и на дровах, возит, например, чайный магнат Шевелёв.

В общем, у меня то же самое с грибами. Нормально высушить грибы получается, если разложить их на решетке для мяса почти на самой печке, на подставленные кирпичи. А поскольку печка старая и дымит, грибы получаются такие копчёненькие. Интересно будет зимой варить из них наш фирменный крем-суп, не такой страшный, как тыквенный. Если не экономить на сливках (для правильного супа нужны 33%), получается совершенно райская еда. А уж с копченым вкусом... Надеюсь, грибы доживут до зимы. Такие вещи нужно есть в морозные дни.

Может, успею завтра еще грибов найти. А то что-то мне нравится этот план.

Метки:

Comments

( 3 комментария — Оставить комментарий )
kira_mai
16 авг, 2020 23:30 (UTC)

Кэти, можно записать меня на крем-суп из дымных грибов? Зимой. Я прям даже предоплату внести готова (если речь про лес и его деятельность, а не личное).

kattrend
17 авг, 2020 10:03 (UTC)
Ну, если придумаем под него мероприятие, я свистну. Тогда это скорей всего будет в какой-нибудь понедельник, потому что я по понедельникам работаю.
booky_moussy
17 авг, 2020 06:54 (UTC)
Как-то у меня был целый мешок ( ну, мешочек, ладно!) копчено-сушеных грибов, привезенных из осеннего лесного лагеря. У меня был месячный проездной, по которому можно было раз в неделю кататься в город, сдавать добычу.)) А всю неделю на костре, на железном листе. на углях, сушила то, что собрано за день, поприличнее. а прочее варила на месте и складывала в пятилитровые кеги из-под воды.)) Ну, еще из Карелии такие копченые грибы привозили, из похода.))
( 3 комментария — Оставить комментарий )

Latest Month

Апрель 2024
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930    

Метки

Комментарии

  • kattrend
    20 апр 2024, 11:27
    Нереально. Существенная часть обаяния Чащи - сам домик. Без домика так не выйдет. И Кошка переехать не согласится.
  • kattrend
    19 апр 2024, 18:17
    А перенести Чащу в это со стенами нереально?
  • kattrend
    19 апр 2024, 15:06
    Ура, Живому Журналу 25 лет!

    Принимаем поздравления и приглашаем отмечать юбилей вместе! Узнайте больше о цифре 25 в проекте «25 фактов про 25». Расскажите о себе и блоге в хешмобе #ЖЖ25. Вас ждут…
  • 17 апр 2024, 20:59
    а из Новой Зеландии как можно оплатить?
  • kattrend
    15 апр 2024, 13:05
    Этих вепрей могли бы понять только буддисты-тхераваддины (хинаяны Цейлона) от которых у нас только слово "скандал", и академик Сахаров
Разработано LiveJournal.com
Designed by Tiffany Chow